Prerađeni šećer mijenja zube | happilyeverafter-weddings.com

Prerađeni šećer mijenja zube

Suvremena dijeta i evolucijski proces

Moderna prehrana i naše prehrambene navike znatno su utjecale na našu evoluciju. Nedavna studija koju su proveli znanstvenici kako bismo istražili evoluciju naših zubi tijekom proteklih 7500 godina, pokazuje da današnja ljudska bića imaju manje raznovrsnih oralnih bakterija od naših prethodnika. Znanstvenici vjeruju da je to uzrok visokoj prevalenciji kroničnih oralnih bolesti u tekućem razdoblju.

šećerom bombona-in-mouth.jpg

Istraživanje su proveli istraživači sa Sveučilišta u Adelaideu, Australija, Sveučilišta u Aberdeenu, Škotska, i Institutu Wellanger Trust Sanger, Cambridge, Engleska i objavljen je u Nature Genetics. Kao dio studije, istraživači su analizirali DNA kalcificiranih bakterija koje se nalaze u zubima ljudi, od prapovijesti do suvremenog doba. To im je pomoglo da analiziraju evoluciju prehrane i ponašanje ljudskih bića.

Pročitajte više: 8 razloga za izbjegavanje šećera Kao i po studiji, negativne promjene zabilježene su u oralnim bakterijama, jer su se ljudi preselili iz doba da budu lovci-sakupljači da postanu poljoprivrednici. Čak su se promjene promatrale s početkom industrijske revolucije kada su ljudi počeli proces proizvodnje hrane.

Studiju je vodio profesor Alan Cooper koji je istaknuo da je ovo prva studija koja se proteže na 7500 godina, a koja analizira evoluciju i promjene bakterija i njihove zdravstvene posljedice.

Za proučavanje utjecaja promjena u načinu prehrane ljudi, analizirano je 34 europskih kostura, od dobi od 20 do 60 godina i iz mezolitika do srednjovjekovlja. Istražena je drevna mikrobna DNA prisutna u kalcificiranom zubnom plaku. Istraživači su također sekvencirali trenutno poznat oblik oralnih patogena, naime Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis.

Glavna promatranja studije bila je da je sa svakim dijetama pomak, bakterijske vrste postaju raznovrsniji.

Kada se ljudska bića prešla iz stadija lovca i sakupljača na uzgoj, potrošnja više ječma, pšenice i šećera počela je mijenjati usmeni ekosustav, a više od bakterijskih vrsta uzrokovanih gljivičnom bolesti počelo je cvjetati.

S početkom industrijske revolucije, kada su ljudi počeli jesti prerađeni šećer i brašno, usmeni ekosustav se još jednom promijenio, a više bakterijskih vrsta uzrokovanih propadanjem počelo je cvjetati u našim ustima.

Svakom velikom promjenom prehrambenih navika, različitost usmenog ekosustava dramatično se smanjila. Veća raznolikost ekosustava označava otporniji i zdraviji ekosustav. Stoga, postupno odbijanje usmene biološke raznolikosti može objasniti veliku prevalenciju stomatoloških oboljenja u modernim ljudskim bićima. Studija nadalje ukazuje na neusklađenost između naše suvremene prehrane i brzine bolesti desni i propadanja zuba. Također ističe točku da su naša tijela prilagođena našoj evolucijskoj liniji i nisu dovršena prilagođena tom promijenjenom okruženju koje smo završili stvaranjem za sebe.