Prehrambene prednosti mlijeka | happilyeverafter-weddings.com

Prehrambene prednosti mlijeka

Širom svijeta mlijeko se smatra cjelovitom i idealnom hranom: mlijeko sadrži većinu principa uravnotežene prehrane. I ne samo sirovo mlijeko - postoji niz proizvoda koji se koriste u našoj dnevnoj prehrani: maslac, sir, jogurt, paneer itd.
Prema Nacionalnoj akademiji znanosti, djeca i odrasli trebaju piti 24 oz. mlijeka svaki dan, zapravo tinejdžeri trebaju piti još više. Slijedi objašnjenje.

polijevanjem milk.jpg

Minerala. Važni minerali u mlijeku su kalcij, fosfor, natrij i kalij.

Mlijeko je jedan od najbogatijih izvora kalcija. I kao što svi znamo da kalcij pomaže u izgradnji i održavanju jakih kostiju, to je također značenje za funkciju živaca, kontrakciju mišića i zgrušavanje krvi. Fosfor pomaže u stvaranju energije u stanicama tijela i utječe na mineralizaciju kostiju, jačanje kostiju. Kalij je potreban za aktivnosti mišića i kontrakcije, a također regulira tjelesnu ravnotežu tekućine i krvni tlak. Natrij je mineral koji se nalazi samo u malim količinama u većini prirodnih namirnica, na primjer natrijevim visokim razinama može uzrokovati visoki krvni tlak i neke druge probleme, a opet ako se pronađe na preniskoj razini, pojavljuju se i drugi problemi. Natrij je vitalna komponenta živaca jer stimulira kontrakciju mišića. Natrij također pomaže zadržati kalcij i druge minerale topljive u krvi, zbog čega je njegova uloga u svakoj hrani ključna. Natrij također pomaže stimulirati nadbubrežne žlijezde i pomagala u sprječavanju toplotnog udara ili sunčanog udara.

S druge strane, mlijeko je siromašan izvor željeza, zbog čega je dječja prehrana dodana dodatkom željeza kako bi spriječila anemiju.

Mlijeko je bogat izvor vitamina, sadrži vrijedne količine vitamina A, tiamina, riboflavina i niacina, sadrži vitamin D i B12 (koji je odsutan u vegetarijanskoj prehrani), ali je loš izvor vitamina C i E.

Vitamin A je važan za regulaciju rasta stanica i integritet imunološkog sustava, također je poznato da vitamin A pomaže održavanju normalne vizija i kože. Tiamin ili vitamin B1 pomažu kod rasta, probave i održavanja zdravih živaca i funkcije mozga, te održava razinu energije. Riboflavin ili vitamin B2 pomažu u proizvodnji energije u stanicama tijela i igraju vitalnu ulogu u razvoju živčanog sustava. Niacin ili vitamin B3 zadržavaju je kao većina vitamina B grupe bitne za razvoj živčanog sustava; Osim toga, enzimi su normalno funkcioniraju i pomažu tijelu da procesiraju šećere i masne kiseline. Vitamin D potiče apsorpciju kalcija i fosfora, a utječe na mineralizaciju kosti, jačanje kostiju, dok je B12 bitan za rast i zdravlje živčanog sustava te je povezan s normalnom aktivnošću folne kiseline i uključen je u formiranje krvi.

Protein u (kravljim) mlijeku važan je za niz tjelesnih funkcija: protein je bitan za razvoj mozga i rast tjelesnih tkiva. Sadržaj proteina krave i bivoljeg mlijeka je oko 3, 2 gm i 4, 25 gm po 100 ml; osim toga mliječni proteini uglavnom se sastoje od kazeina (oko 80%) i sirutke (oko 20%). To znači da su bjelančevine u mlijeku visoke biološke vrijednosti, a najčešće različite od one od ljudskog mlijeka: kazein kombiniran s kalcijem postoji u mlijeku u koloidnom obliku i to je poznato kao kazeinogen. Dodavanje mulja ili fermentacije mlijeka dovodi do taloženja netopivih kalcijevog kazeinata. Iz tog razloga postoji veći udio kalcija i kazeina u životinjskom mlijeku (u usporedbi s ljudskim mlijekom) i stoga su krme teže i teže probaviti nego ljudsko mlijeko.
Kravlje mlijeko daje približno 67 kalorija po 100 ml. Na primjer, kalorije u jogurtu aviona mogu biti jednake ili malo veće (69 kalorija po 100 ml) od broja kalorija u mlijeku, ali jogurt je mnogo lakše probaviti u usporedbi s mlijekom.

Postoji razlika u razini masti u obranom (obrano mlijeko ili ne-masno mlijeko po zakonu mora sadržavati manje od 0, 5% lik masnoće) ili mlijeko koje nije obrano. Masnoće u mlijeku zastupljene su u obliku glicerida u emulziranom obliku koji se mogu odvojiti tako da se mlijeko stavi neko vrijeme nakon vrenja, mast se podiže na površinu kao krema. Kada se ova krema ukloni, dobivamo obrano mlijeko: mlijeko koje sadrži niže razine masti. Većina sirovog kravljeg mlijeka sadrži četiri posto ili više mliječne masti. Zapravo, postotak mliječne masti varira ovisno o vrsti krave koja je proizvela mlijeko i druge varijable kao što je vrsta hrane i doba godine. Cijelo mlijeko je mlijeko koje potječe od krava i sadrži približno 3, 5% mliječne masti, a mliječno mlijeko je dostupna u dvije vrste: 2% masti, gdje je 98% masti uklonjeno, a 1%, gdje je 99 % masti je uklonjeno. 1 šalica mlijeka sadrži 2, 4 g masti (što je 3% sadržaja); osim toga, dvije trećine masnoća u mlijeku je zasićeno, a trećina je nezasićena.

Mlijeko također sadrži ugljikohidrate: jedna čaša cjelovitog mlijeka sadrži 11, 3 g, a niske masnoće ili obrano mlijeko sadrže nešto više razine - do 11, 9 g, što dovodi do zaključka da je mlijeko izvrstan način za opterećenje na kvalitetnim ugljikohidratima, ali bolje je odabrati nisko masno mlijeko zbog razina masnoće koju sadrži cijelo mlijeko.
Voda je bitan dio strukture mlijeka: mlijeko sadrži 85% vode, što znači da je mlijeko bogat izvor hrane, ali i voda.

Pročitajte više: Koja je mlijeko najzdravije?

Mlijeko i bolesti

  • Hipertenzija

Mnoge studije upućuju na to da bez masti od najmanje niskog masnog mlijeka pomaže smanjiti rizik od hipertenzije, naravno kao dio prehrane s malo masti.

  • Zdravlje kostiju

Svi dnevni proizvodi, uključujući mlijeko, jogurt, kefir, itd. Pomažu u održavanju zdravih kostiju i osiguravaju da ne izgubite gustoću kostiju. Slijedom toga, dnevni proizvodi su bitni za osobe koje pate od osteoporoze.

  • Rak crijeva

Istraživanja pokazuju da mlijeko s niskim udjelom masti i drugi dnevni proizvodi mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Jogurt ili kefir u ovom se slučaju posebno preporučuju jer su oboje lakše probaviti u usporedbi s mlijekom.

#respond