Antioksidansi: ne uvijek ono što su napravljeni da budu? | happilyeverafter-weddings.com

Antioksidansi: ne uvijek ono što su napravljeni da budu?

Prije manje od dva desetljeća antioksidansi su bili pozdravljeni kao nova nada za bolje zdravlje. Tvrdnje su bile da mogu smanjiti rizik od kroničnih stanja i bolesti uključujući aterosklerozu i rak. Zdravstveni stručnjaci pozvali su stanovništvo da jede hranu bogatu antioksidantima, a dodatke s visokim udjelom antioksidansa propovijedali su kao najbolji način za usporavanje bolesti i starenja povezanih s degeneracijom.

Tada su započeli klinički pokusi, a istraživači su testirali stvarnost. Kao i većina istraživačkih istraživanja, bilo je mješovitih rezultata, ali sveukupno su dokazi da antioksidativni dodaci nisu učinkoviti u zaštiti od raka, bolesti srca ili bilo kojeg drugog kroničnog medicinskog stanja. Neka suđenja jednostavno nisu bila potvrđena, dok su drugi prijavili negativne, a ne pozitivne učinke. Dok se većina istraživača slaže da bi voće, povrće i cjelovite žitarice bogate antioksidansima trebale biti uključene u zdravu prehranu, jer čini se da pomažu u sprječavanju nekih kroničnih bolesti, slažu se da druge prirodne tvari, uključujući minerale i vlakna također igraju važnu ulogu, a ne samo antioksidativni sadržaj.

National Institutes of Health (NIH) priznaje da postoji dovoljno dokaza da je prehrana s puno voća i povrća zdrava i da će smanjiti rizik od nekih bolesti. Ali oni pitaju je li to zbog antioksidansa koje sadrže ili zbog drugih čimbenika.

Nadalje, NIH upozorava da antioksidativni dodaci visokih doza mogu imati zdravstveni rizik, osobito nekih vrsta raka i moždanog udara. Antioksidansi također mogu komunicirati s nekim lijekovima, što također može biti opasno.

Što su antioksidansi?

Jednostavno, antioksidans je tvar (ili molekula) koja može inhibirati oksidaciju i ukloniti potencijalno štetne oksidacijske agense od živih organizama (uključujući hranu). Smatra se da su tisuće različitih tvari koje djeluju kao antioksidanti, uključujući vitamine C i E, određene minerale uključujući mangan i selen, beta-karoten i nekoliko srodnih karotenoida, kao i flavonoidi, fenoli, polifenoli, glutation, lipoična kiselina i koenzim Q10 .

Antioksidansi se prirodno pojavljuju u nekom voću i povrću, a neki se proizvode tako da se mogu uzimati u obliku dodataka. No, kako ističu stručnjaci na Harvard School of Public Health, antioksidansi nisu redovita pojedinačna tvar. Svi oni imaju svoje jedinstveno kemijsko ponašanje i biološka svojstva, a neki djeluju kao donatori elektrona (ili "elektronski grablji"). Što zapravo znači da jedan antioksidans nije isti kao drugi, pa tvrdnja da antioksidanti (u opće) činiti dobro je na način besmislen.

Međutim, generalizacija je da se "antioksidanti" mogu boriti protiv slobodnih radikala koji ugrožavaju naše zdravlje.

Dodavanjem antioksidativnoj zagonetki, Harvardov tim je opisao slobodne radikale kao "gadne kemikalije" koje imaju sposobnost oštećenja stanica i genetskog materijala u tijelu. Dolaze iz hrane koju jedemo i zrakom koji dišemo, čak i od utjecaja sunčeve svjetlosti na kožu i oči. Neki slobodni radikali nastaju kao nusproizvodi kada naša tijela pretvore hranu u energiju. Uznemirujući je učinak da potiče takozvani "loš" kolesterol - lipoprotein male gustoće (LDL) - u krvotok, a zatim potječe od opasnosti od zarobljavanja u zidovima arterija. Također može promijeniti membranu stanica.

Antioksidansi su 1990-tih prvi puta objavljivali naslove, kada su znanstvenici utvrdili da su rani stadiji ateroskleroze (uzrokovani arterijama postaju začepljeni) povezana s oštećenjem slobodnih radikala. Također su povezali oštećenje slobodnih radikala na niz drugih kroničnih stanja uključujući karcinom, bolesti srca, Alzheimerove bolesti i gubitak vida. Rane studije pokazale su da ljudi koji nisu konzumirali voće i povrće bogate antioksidansom imali veću vjerojatnost da će razviti te kronične stanja od onih koji su to učinili.

Danas je industrija antioksidansa vrijedna milijune dolara . Samo industrija antioksidacijskih dodataka vrijedi više od 500 milijuna dolara, i raste unatoč činjenici da nema dokaza da rade ono što proizvođači tvrde. Umjesto toga, kažu stručnjaci na Harvardu, njihovi "zahtjevi pružali su i iskrivili podatke".

Ali to nije samo bila "industrija" koja je promicala ideju da antioksidansi mogu preokrenuti učinke slobodnih radikala na tijelo.

U studenom 2007. Američki ministar poljoprivrede (USDA) objavio je sveobuhvatnu bazu podataka o kapacitetu apsorpcije kisikovih radikala (ORAC) od 277 hrane. Ova baza podataka je ažurirana u svibnju 2010, donoseći ukupnu hranu na 326. Dodataka su uključivali acai, goji bobice i javorov sirup. Hrana s najvišim ocjenama ORAC-a bila je:

  • Prizemlje cimet, češnja i kurkuma
  • Osušeni oregano, ružmarin, kadulja i timijan
  • Acai
  • Šipak
  • Crna i hi-taninska sorghum bran

Pročitajte antioksidanse - svoju obranu protiv slobodnih radikala

Međutim, ORAC popis nije uključivao podatke koji su ukazivali je li antioksidansi igrao bilo kakvu biološku ulogu. Bio je to samo popis namirnica koja bi se mogla koristiti kao vodič antioksidansima.

Dvije godine kasnije, 2012. godine, USDA je povukao bazu podataka, navodeći da dok antioksidacijske molekule imaju širok spektar funkcija u hrani, mnogi od njih "nisu povezani s sposobnošću apsorbiranja slobodnih radikala". Nadalje, naveli su da tvrtke koje proizvode hranu i prehrambene dodatke rutinski su zloupotrijebili ORAC vrijednosti kako bi promovirali svoje proizvode.

#respond