Konoba na Green's Executive Pastry Chef na vjenčanim kolačima | happilyeverafter-weddings.com

Konoba na Green's Executive Pastry Chef na vjenčanim kolačima

Jasmine Bojic, slastičar u poznatoj konobi u restoranu Green u New Yorku, bio je dovoljno ljubazan da odvoji vrijeme od zauzetog rasporeda kako bi razgovarao s vjenčanjima HappilyEverAfter-Weddings. Ono što slijedi je malo aktivnosti iza scene u Tavernu na Greenu.

Pozadina kuhara Bojica

HappilyEverAfter-Weddings (LTK) : Kako ste ušli u posao dizajnerskog kolača i kako ste došli na posao u Tavernu na Zelenoj?

povezani članci
  • Crvene ružičaste torte
  • Eiffelov toranj vjenčanja
  • Tiffany vjenčani kolači

Jasmine Bojic (JB) : Tijekom školovanja u slastičarnicama otkrio sam svoj talent za dizajn kolača. Kad sam čula za položaj u Tavernu, znao sam da je to mjesto za mene zbog raznolikosti slastičarskih umjetnosti i ukrašavanja torta.

Vjenčani kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

Vjenčani kolači u taverni na zelenom

LTK : U prosjeku, koliko dugo je potrebno za izradu vjenčanja i što je uključeno u proces?

JB : Ovisi o stilu i pojedinostima. Na primjer - šećerna cvijeta uzimaju više vremena nego pravi cvjetovi. Kupci su uvijek uključeni u proces, morate interpretirati svoje snove, ideje i viziju u lijep dizajn.

LTK : Koliko ljudi pomaže kod svakog kolača?

JB : To također ovisi o složenosti i veličini dizajna. Obično se razlikuje od 1-5 pomoćnika.

Vjenčani kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

Dizajn vjenčanih torta

LTK : Neki od najpopularnijih članaka na vjenčanjima HappilyEverAfter-Weddings su fotografije s vjenčanim tortom. Čini li se da svatko odlazi iz uobičajene torture s dva ili tri stupnja s plastičnim "mužem i ženom" na vrhu, u prilog nešto malo jedinstvenijem?

JB : Apsolutno, klijenti uvijek imaju svoje ideje i žele sudjelovati.

Okus vs. dizajn

LTK : Jesu li većina parova manje zainteresirana za okus nego što su dizajn?

JB : Wedding torta je vizualni komad umjetnosti. Mora izgledati privlačno, a kada kolač izgleda savršeno, ljudi očekuju da će se okusiti savršenim. Parovi uvijek odabiru svoje omiljeno punjenje.

Jedinstvene dizajne

LTK : Koji su neki od više jedinstvenih zahtjeva koje ste primili?

JB : Neki od najvažnijih jedinstvenih zahtjeva koje sam primio uključuju kolače u dvorcu, kolače na kolačima s kolačima i kolače sa slikama.

Vjenčani kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

Omiljeni kolači i trendovi kuhara Bojica

LTK : Kakve su vaše omiljene vrste kolača stvoriti?

JB : Moja omiljena su okrugla, složena kolača prekrivena fondantom, ukrašena šećernim cvjetovima i umjetnim dizajnom.

LTK : Jeste li u posljednje vrijeme uočili trendove?

JB : Da: zavjese, biserne točkice i boje.

Savjeti i savjeti za vjenčane torte

LTK : Koje su neke uobičajene pogreške koje parovi čine prilikom odabira svadbene torte?

JB : Odabir okusa koji ne idu zajedno.

Vjenčani kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

LTK : Koje savjete možete ponuditi onima koji kupuju kolače za vlastite vjenčanja?

JB : Idite jednostavnim elegantnim, tradicionalnim okusima. Najlakši način je da pretražite širok raspon fotografija.

LTK : Mnogi parovi vole pohranjivati ​​ostatak kolača u zamrzivač u očekivanju svoje prve godišnjice braka. Koje savjete za pohranu možete ponuditi?

JB : Čuvajte se u kolač u spremniku koji je što je moguće čvršće.

Celebrity kolači

LTK : Daj jelo. Recite nam neke od vaših poznatih kupaca. Izrađujete li kolače za slavne osobe?

JB : Neki od naših poznatih kupaca su Phyllis George, Lori Loughlin i Kate Burton.

Kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

LTK : Jesu li glasine istinite? S njima je teško raditi s slavnim osobama?

JB : Ne, zapravo su lakše. Oni točno znaju što žele i znaju kako ga žele gledati i okusiti.

Kolač Jasmina Bojica. Fotografija ljubaznošću Jasmine Bojich i Nora McGeough

Svinjske kolažne nezgode

LTK : Konačno, postoje li neke zanimljive priče o "svadbenoj torti" ili nezgode koje biste željeli podijeliti?

JB : Zamislite "vjenčani kolač za kolače" i previše djece koja kušaju kolače s prstima i potajno uzimaju kolačiće! Samo polovica kolača ostavljena je za ceremoniju rezanja torte. Još jedan slučaj bio je fotograf koji je fotografirao tijekom ceremonije i kasnije shvatio da u kameri nema filma. Imali smo rezati tortu i obložili pola. Zaustavili smo, popravili kolač najbolje što je moguće i pustili ga da ponovno snimi fotografije - ovaj put s filmom.

Konoba na Zelenom Danas

Editor's Note: U vrijeme izvornog interijera, Tavern on the Green bio je potpuno operativni restoran u New Yorku u Central Parku. Nažalost, restoran je zatvoren 2009. Danas je ponovo otvoren kao posjetiteljski centar s mobilnim dobavljačima hrane.

#respond