Paleo dijetalna dilema: činjenice o fruktozu | happilyeverafter-weddings.com

Paleo dijetalna dilema: činjenice o fruktozu

Jedan od nedostataka suvremene prehrane jest prekomjerna konzumacija fruktoze. Nakon što je relativno teško dobiti zaslađivač koji su zapravo propisali liječnici za dijabetičare, fruktoza je postala zaluđenost modernih dijetora zbog izrazito pretjerane uporabe u obliku visokog fruktoza kukuruznog sirupa.

high-fruktoza-kukuruza syrup.jpg

Ali činjenica je da je tvar otrovna ili ne, uvijek ovisi o tome koliko se konzumira.

Fruktoza u malim količinama zapravo je zdrava hrana. Tek kada se fruktoza troši prekomjerno, to je štetno za zdravlje. Male količine fruktoze, obično do oko 25 grama (100 kalorija) dnevno, ne samo da nisu toksične, već mogu poboljšati zdravlje. Evo činjenica o fruktozu i njegovo sigurno uključivanje u suvremene dijete.

Naši okusni pehari su unaprijed programirani kako bi odgovarali ukusu fruktoze.

Fruktoza je prevladava šećer u voću . Šipka za kilogram, gram za gram, fruktoza je slađa od drugih uobičajenih šećera kao što su saharoza (šećer od šećerne trske) ili glukoza (dominantni šećer u žitaricama i sirupima, uključujući nerafinirani kukuruzni sirup). Naši jezici osjete slatkoću fruktoze brže od ostalih vrsta šećera, a reakcija okusa izazvana fruktozom je intenzivnija od onog koji nastaje u većini drugih uobičajenih vrsta šećera.

Paleolitički ljudi i moderni ljudi urođeno uživaju u ukusu voća.

U suvremenom svijetu, voće nije jedini (ili čak primarni) izvor fruktoze.

Glavni izvor fruktoze za većinu ljudi u Sjevernoj Americi je sirup visokog fruktoza kukuruza, koji je zapravo mješavina super slatkog šećera fruktoze, koncentriranog procesom rafiniranja, i toliko slatke šećerne glukoze. Visoko fruktozni kukuruzni sirup se nalazi u bezalkoholnim pićima i pečenim proizvodima, pa čak iu mnogim drugim namirnicama označenim kao "prirodno sladen".

Kemijski, stolni šećer ili saharoza, sastoji se od molekule fruktoze koja je kemijski vezana na molekulu glukoze. Proces probave oslobađa fruktozu od šećera u tablici, a specijalizirani transportni proteini ga prenose od crijeva do jetre.

Samo jetra može koristiti fruktozu kao gorivo.

Glukoza se može koristiti kao gorivo po cijelom tijelu, ali fruktoza se može "spaliti" samo jetrom. Jetra mora proizvoditi enzime za transformaciju fruktoze u dvije kemikalije koje se nazivaju dihidroksiaceton fosfat i gliceraldehid.

Pročitajte više: Istina o Paleo dijetama

Zdrava jetra može napraviti dovoljno potrebnih enzima da bi svaki dan zapalili oko 25 grama (100 kalorija) fruktoze.

Ako jetra ne odgovara zadatku, međutim fruktoza postaje masnoća (točnije, trigliceridi) u samoj jetri. Kada se fruktoza troši više, jetra postaje bolesnija i bolesnija.

#respond