Nije svaka sol je ista. Koji je najzdravije? | happilyeverafter-weddings.com

Nije svaka sol je ista. Koji je najzdravije?

Vrijedna roba

Sol je priznat mineral od pamtivijeka. Često se kaže da su rimski vojnici bili plaćeni u soli, od kojih potječe naša suvremena riječ " plaća" i faza " bilo koji čovjek vrijedan svoje soli" . Zapravo, plaća se odnosi na novac koji su bili plaćeni vojnici, s kojima bi kupili sol. No, još uvijek pokazuje ono što je skupo i važno roba u tim danima.

drži sol-in-hand.jpg

Sol je bila vrlo važna iz više razloga, ali iz perspektive hrane bila je revolucionarna . Ne samo da je poboljšalo okus hrane, već je još važnije omogućio očuvanje hrane. U danima prije hlađenja ovo je bilo izuzetno korisno.

Pročitajte više: Skrivena opasnost od soli u vašoj hrani

To je omogućilo da se hrana, kada je bogata, skladišti za upotrebu kasnije kad je bila mršava i zaštićena od hrane ukradene ili trule hrane. Također je značilo da se hrana može prevoziti i trgovati širom svijeta, kao i održavanje posada brodova koji troše mjesece na moru.

Nije tako cijenjeno, ali još uvijek je potrebno

Danas to možda neće izgledati tako revolucionarno ili dragocjeno, ali još uvijek imamo potrebu za njom. Iako nam je rečeno da promatramo unos soli, bitno je da imamo malo soli u našoj prehrani.

No, na raspolaganju je zbunjujuća raznolikost različitih soli, što čine različite tvrdnje. Pa koje su razlike i jesu li neke od njih zdravije od drugih?

Trebamo li koristiti sol?

Velik dio naše hrane već sadrži sol - a ne samo one očigledne poput krumpira i slanih oraha. Prirodna hrana poput sira dobar je izvor soli i mnoga prerađena hrana sadrži. Stoga vjerojatno ne trebamo dodati sol - za stolom ili u kuhanju. No, potrebno je ostaviti na stranu, to je fantastičan pojačivač okusa, koji donosi okus mnogih namirnica i poboljšava okus drugih.

Nisu svaka sol je ista

Prije komercijalizacije proizvodnje soli dobiva se iz svih vrsta prirodnih izvora. To su bile raznovrsne poput suhih morskih algi, treseta natopljenih morskom vodom (koja je bila sušena i zatim spaljena da bi proizvela pepeo degustaciju pepela), sušena riba jaja, kao i fermentirana riba krvi i organi! Kao što možete zamisliti, ti slanci pojačivači okusa sadržavali su puno više od natrij klorida, glavnog sastojka soli.

Ovisno o njihovom izvoru, ove "prirodno" izvedene soli sadržavale su druge minerale kao što su željezo, magnezij, cink, kalcij, sumpor i kalij, od kojih su mnogi bitni za zdravlje.

Čak i danas većina soli potječe iz mora, ali još uvijek postoje velike varijacije u mineralnom sadržaju različitih komercijalno dostupnih soli.

#respond