Zdravija pilića Bolognese sa Linguini | happilyeverafter-weddings.com

Zdravija pilića Bolognese sa Linguini

Piletina Bolognese sa Linguini - Ovo je zdrava receptura od tjestenine koja je ukusna koja se može odnijeti sirom. |

Ako postoji nešto što gravitiramo u hladnim zimskim mjesecima, ruke su dolje, divovska zdjela pariće tjestenine u kombinaciji s srdačnim crvenim ili mesnim umakom.

S vremena na vrijeme to je još utješnije od zagrijanog zagrljaja ili požara na najhladnije noći, iako, ako mogu imati sve tri istodobno, to bi bilo poželjno.

S temperaturama sve hladnijim kao i svaki dan prolazi, želim udobnost sve više i više, pa tjestenina je nešto što pops gore na mom izborniku barem jednom tjedno.

Dok je moj muž djelomično na rigatoni ili penne, slučajno volim dječje djelovanje twirling beskonačno dugačke tjestenine na moju vilicu.

Osim toga, volim kako svaka tjestenina naliježe svaku unu umaku poput spužve, unosom toliko okusa u svaki ugriz. Zapravo, obično kad kuhaju tjesteninu, duboko sam pokupio svaku od tjestenina, čak i pod al dente, i neka tjestenina završi kuhanje u bilo kojem umaku kojeg sam pripremio.

Ako radite išta drugo osim toga, promijenite svoje načine ovaj trenutak, zahvalit ćete mi kasnije.

Zdravija pilića Bolognese sa Linguinija je svojevrsna kompromisa između mog supruga i ja; dok bi on preferirao snažan rezanac za razliku od dugih niti lingvina, njegov izbor umaka uvijek je onaj koji je pomalo čuveniji od onoga što bih obično išao. Kombinacija ove dvije je savršena zimska jela od tjestenine koju oboje volimo.

To je također jedan od umacima koji se vraćam iznova i iznova za svoje klasične atribute i sposobnost da me ugrije iznutra iznutra.

Zdravija piletina Bolognese 4_edited-1

Tipično je Bolognese napravljen s mješavinom mljevenog mesa i mljevene svinjetine, ali ovdje sam ga htio olakšati samo na dodir, pa sam zamijenio crveno meso za naborane, bezoblične pahuljice bez kože.

Pileći bedrini smanjuju sadržaj masnoća umaka, ali zato što piletina bedra sadrži više masnoća od grudi, srca i bogatstvo ne gube se u dugotrajnom procesu kuhanja.

Imam teže vremena za pronalaženje pahuljica, pa zapravo kupujem komadić mesa, bez komadića, bez koštica, izrežem ih u relativno male komadiće, a zatim ih prenesem na lonac i zakopam u zamrzavanje oko 15 minuta sve dok jedva se počinju zamrzavati. Potom ih prebacujem na procesor i puls za teške radne zadatke dok se svaki komad piletine ne zasijava.

Svaki put radi kao šarm. Naravno, ako imate pristup zemljištu piletina bedrima, svakako preskočite ovaj korak.

Zdravija piletina Bolognese 6

Naravno, većina bolognese je meso, ali ono što mnogi ljudi ne shvaćaju jest da značajna količina povrća igra ulogu iu gotovom proizvodu.

Zapravo, umak je mješavina liberalne količine finog sjeckanog luka, češnjaka, mrkve i celera koji se gotovo ne mogu detektirati nakon vrtloga u procesoru hrane.

Povrće postaje slično tijesto u teksturi i kuhano je u malo maslinovog ulja prije dodavanja u piletinu.

Sljedeći sloj okusa koji je dodan je koncentrirana paste od rajčice; Volim koristiti tijesto od rajčice jer toliko aroma rajčice udara u kondenzirani oblik.

To je zapravo tajno oružje koje koristim u većini mojih umaka na bazi rajčice, a posebno za umake koji zahtijevaju kraće vrijeme kuhanja.

Sljedeći, dodaje se velikodušan zaljev dobrog crnog vina i kuha dok se ne smanji za oko pola. Cijeli zalogaj ili cijela rajčica dodaje se zajedno s malo vode, a umak se upali dok se tekućina ne smanji. U ovom trenutku dodaje se puno mlijeko i cijeli postupak se ponavlja.

Zdravija piletina Bolognese 7

Ono što želite je da se umak neprestano smanjuje, tako da ćete morati dodati više vode svakih 30 minuta ili tako. Misaoni proces iza toga je da sa svakim smanjenjem, okus se pojačava sve dok ne ostanete s umakom koji ima neki ozbiljan okus.

Recept za ovaj umak čini nepristojan iznos, dovoljno za gotovo dva kilograma tjestenine. Ono što volim je upotrijebiti polovicu za večeru, a drugu polovicu zamrznuti još jednom za trenutak udobnog obroka u štipaljku.

Piletina Bolognese sa Linguini - Ovo je zdrava receptura od tjestenine koja je ukusna koja se može odnijeti sirom. |
Zdravija pilića Bolognese sa Linguini Spremi Spremiti vrijeme pripreme za ispis 30 minuta Vrijeme kuhanja 3 sata Ukupno vrijeme 3 sata 30 min Autor: Nicole Leggio Tip recepcije: Ulazni servis: 8 Sastojci

  • 2 kilograma bezobličnih piletina bez kože, ili 2 kilograma zemlje piletina bedara
  • 2 mrkve, oguljene i otprilike sjeckane
  • 3 stabljika celera, grubo sjeckani
  • 1 luk medija, grubo sjeckani
  • 2 češnjaka
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žličice soli, podijeljene
  • 1 3 unca može slasti rajčice
  • 2 žlice šećera
  • 1 šalice crnog vina (merlot, shiraz ili pinot noir)
  • 28 unca može slomiti ili cijele rajčice
  • 2 šalice vode
  • 1 šalicu mlijeka
  • 1 lb jezgri
  • Parmesanski sir za posluživanje
instrukcije
  1. Ako mljevenje piletina bedra kod kuće, cut bedra u srednji komad. Prosijite na lim za pečenje i popite u zamrzivač 20 minuta. Nakon što su komadići djelomično zamrznuti, prenesite u procesor hrane i puls sve dok ne postignete tlo.
  2. Dodajte mrkve, celer, luk i češnjak u procesor hrane, puls dok smjesa ne postane poput paste u teksturi. Očistite zdjelu i oštricu procesora hrane.
  3. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u veliku tavu, dodajte povrće i ½ čajnu žličicu soli, kuhajte dok ne omekšajte, oko tri minute. Prijenos povrća na tanjur.
  4. Dodajte piletinu i preostali 1 žlica maslinovog ulja u tavu, kuhajte do smeđe.
  5. Prebacite sve natrag do procesora hrane i puls dok meso nije u sitnim komadima. Dodajte meso i povrće natrag u tavu zajedno s tijesto od rajčice. Umiješajte u tijesto i kuhajte 1-2 minuta.
  6. Dodajte u crvenom vinu, pecite i kuhajte na pirjati 1-2 minuta.
  7. Dodajte zdrobljene rajčice, 1 šalicu vode, šećer i preostalu sol.
  8. Kuhajte dok smjesa ne bude smanjena, oko 45 minuta. Dodajte preostalu čašu vode. Smanjite ponovno 30-45 minuta.
  9. Dodajte mlijeko i pirjati još 45 minuta do jednog sata.
  10. Umak sezom i solom po potrebi.
  11. Kad je umak gotovo potpun, donijeti veliku količinu vode za kuhanje. Osjećajte se velikodušno solom.
  12. Kuhajte dok se tjestenina samo ne srami od aldente. Dodajte umaku i kuhajte dok tjestenina ne dosegne al dente (još uvijek zubobolja).
  13. Poslužite s parmezanom i kruhom.
3.5.3226

PREPORUČENE RESURSE

paleohacks Postoji samo jedna razlog da možda ne uspijete na Paleo dijetama i ima sve što je u vezi s vašom sposobnošću da napravite ukusnu hranu, FAST.


metaboličko kuhanje Pokazat ću vam kako stvoriti brzo i jednostavno masnoće spaljivanje recepata koji će okusiti baš kao i omiljeni obroci


obiteljska jela Brz i jednostavan način hraniti svoju obitelj zdrave masnoće spaljivanjem obroka koju će voljeti!



#respond