Proljetna hrana: Svježe voće i povrće | happilyeverafter-weddings.com

Proljetna hrana: Svježe voće i povrće

Proljetna hrana za zdrave ugljikohidrate: primjer krumpira

Služenje svježe pokošenim divljim zelenilom ili nježno zeleno povrće iz vrta, ovi čuvari obiteljskog zdravlja osiguravali su da svaka odrasla osoba i dijete dobivaju obnovu doze vitamina i minerala koji su dostupni samo u proljeće.

proljeće-lunch.jpg


Danas možemo proizvesti "svježe" proizvode u bilo koje doba godine, ali najkvalitetnija prehrana se još uvijek nalazi u izbojcima koji rastu u proljeće. Ovdje je sve što trebate znati o najboljim proljetnim voćem i povrćem.

Svi znamo da bijeli krumpiri nisu visoki na svakoj nutricionističkoj listi najboljih namirnica za održavanje vašeg zdravlja. Glavni prigovor bijeli krumpir je da su visoke glikemijski indeks hrane. To znači da ljudsko tijelo vrlo brzo razgrađuje svoj ugljikohidrat u glukozu, uzrokujući da se poplava šećera pusti u krvotok nakon što se pojede. Novi krumpir proljeća, međutim, nema takav učinak.

Trenutni pirezni krumpir ocjenjuje se s glikemijskim indeksom od 110. To znači da se glukoza koja probavlja probavni proces od njih ulazi u krvotok još brže od glukoze koja se oslobađa od šećera u staniću (šećer od šećerne trske), koji ima glikemijski indeks od 100.

Novi krumpir dostupan u proljeće, međutim, veći je protein i niži u škrobu. Ako parujete novi krumpir u svoje jakne (u oguliti), rezultat je hrana koja ima glikemijski indeks od 86. Ako dopustite da novi krumpir ohladi na sobnu temperaturu, imaju glikemijski indeks od 58, stavljajući ih u oko iste kategorije kao i većina drugih voća i povrća. Prvi krumpir na tržištu u proljeće najzdraviji je krumpir cijele godine.

Proljetna hrana za vrhunski mineralni sadržaj: primjer maslačnog maslaca

Dandelion greens su tradicionalni proljeće tonik. Korijenje i zelje biljke može se pripremiti u čaj ili namočenu u votku kako bi napravili tonik. Dandelion zelje mogu se lagano kuhati, "kuhati" dodavanjem vruće vinaigrette, ili bacati u salatu. Mnoge marke miješanih zelenila koje se nude na tržištu sadrže samo nekoliko zelenih maslačaka. To su listovi koji imaju rubove "zuba lavova".

Dandelion zelje su toliko napunjene s mineralima i aminokiselinama da su doslovno ljekovite. Kad se ukloni sadržaj vode maslaca, list je otprilike 4% glutaminske kiseline. Ovo je aminokiselina koju bubrezi koriste za neutraliziranje viška kiselosti. Dandelion greens su oko 4 posto metionina. Ovo je aminokiselina koju tijelo koristi za stvaranje S-adenozil metionina, poznatijeg kao SAM-e, spoj za relaksaciju.

List ove skromne biljke je također 3 posto vitamina C i 1 posto kalcija u obliku tijela lako apsorbira. Omogućuje beta-karoten, betain, biotin, bor, bakar, željezo, lutein, magnezij, niacin, riboflavin, selen, cink i vitamin E.

Maslačak je također dobar izvor prebiotika poznatog kao inulin. Prebiotik je izvor hrane ne za ljudsko tijelo, već za probiotičke ili "prijateljske" bakterije koje žive u ljudskom debelom crijevu. Taj kompleks ugljikohidrat aktivira alternativni put komplementa (ACP), dio obrane imunološkog sustava protiv bakterijske infekcije. ACP je posebno važan ljudima koji imaju ekcem, budući da konstantno grebanje ostavlja kožu izloženu infekciji sa Staphylococcus aureusom. Preko 90 posto ljudi s ekcemom u nekom trenutku tijekom stadija uzrokuje infekciju staphima.

Njuškanje na nekoliko maslačkih maslaca nudi sve prednosti uzimanja dodataka prehrani. Samo budite sigurni da ih nećete dobiti od susjednog dvorišta, ako postoji mogućnost da bi ih se moglo prskati s ubojicama korova!

Smetnje s godišnjim dobima Macrobiotic način

Uglavnom biljna hrana, sasvim prirodna dijeta je još jedan način da iskoristite prednost svih ljekovitih svojstava proljetne hrane. Ova makrobiotička prehrana je popularizirao Michio i Aveline Kushi, koji su učili o vrlinama da jedu pravu hranu u pravoj sezoni.

Prije nego što možete dobiti sve prednosti jedenja pravilne hrane za proljeće, Kushis je vjerovao, prvo je potrebno slijediti neka temeljna načela. Važno je uvijek temeljito žvakati hranu. Nemojte jesti osim ako ste zapravo gladni; čak i ako je to najsjajniji proljetni zalogaj, ostavite ga ako ste već puni.

A Kushis je poučavao da bez obzira na hranu koju jedete, treba uravnotežiti mistične energije yang i yina. Problem sa svakodnevnom prehranom, u makrobiotičkoj točki gledišta, jest previše yang i yin. Alkohol, kemikalije i konzervansi, mliječni proizvodi, lijekovi, bijeli brašno, šećer, kava, čokolada i vrući začini uvijek se nadu yangu. Čuvaju nas stalno pod stresom.

Jaja, meso, perad i sol stalno hrane yin. Drže nas stalno začepljen. Put do zdravlja samo je da se odmori od stalnih energetskih previranja uzrokovanih standardnom modernom prehranom - i proljeće je savršeno vrijeme za to.

Pročitajte više: Kako očistiti svoje voće i veggies

Proljeće je vrijeme za divlje zelje

Kushis je često preporučio zelenilo maslačaka, ali su također dodali kolač, hrskav purslane. Ovo je biljka cvjetnice koja gram za gram sadrži znatno više omega-3 masnih kiselina nego ribe.

Proljeće je također vrijeme za korištenje lagano fermentirane hrane, ili barem svježije fermentirane hrane (kimchee umjesto kiselog kupusa, a svakako jogurt umjesto sira) umjesto starih fermentiranih hrane. A ovo je sjajno vrijeme za biljne čajeve. Teža hrana prikladnija su za hladnije vrijeme.

Da li makrobiotički pristup doista stvara razliku? Pitanje je stavljeno u znanstvenu istragu i, iskreno, rezultati su pomiješani. No poznata glumica Gloria Swanson i njezin usvojenik Dirk Benedict (zvijezda izvorne serije Battleship Galactica) oboje izvješćuju da jedenje makrobiotičke prehrane izliječi njihov rak. Sam Michio Kushi sada je u 80-ima, dobro disanje i bez raka, unatoč nevolji, tijekom posljednjih 60 godina, udarajući svoju naviku pušenja.

Sve to od proljetne hrane i druge namirnice pogodne za sezonu? Pa, ako se ovi svjedočanstva i riječ tisuća drugih sljedbenika makrobiotskog življenja moraju vjerovati, da. No, čak i ako ne činite naviku da slijedite makrobiotike tijekom cijele godine, možete iskoristiti koncentriranu prehranu koja je obilna u voću i povrću prikupljenom u proljeće.

#respond