Ljudi koji redovito rade ne trebaju se brinuti o konzumiranju malih količina šećera | happilyeverafter-weddings.com

Ljudi koji redovito rade ne trebaju se brinuti o konzumiranju malih količina šećera

Tijela u pokretu su imuna na bolesne učinke šećera, unutar granica

Dr. Robert Lustig, endokrinolog i stručnjak za dijabetes u dječjoj dobi na fakultetu Kalifornijskog sveučilišta u San Franciscu čak ide toliko daleko da označava šećer kao "zlo" u videozapisu na YouTubeu koji se sada vidi više od 1.000.000 puta.

djevojka-trkač-park.jpg

Dr. Lustig ne samo naziva šećer izvorom "praznih kalorija". On označava sve vrste šećera, bilo da su saharoza (stolni šećer), fruktoza (voćni šećer i šećer izvađen iz kukuruznog sirupa) ili glukoza (oblik šećera naša tijela od škroba) kao čisti otrov. Nema zdravih šećera, kažu nam Lustig i njegovi sljedbenici, jer šećer samo ubija.

Ovo je vrlo jaka optužnica za spoj naše tijelo može napraviti od salate i kolača zelje, pa čak i višak aminokiselina kada jedemo puno visoko proteinske hrane. Koja je osnova šećera?

Saharoza, fruktoza i glukoza šećera

1970-ih je vlada Nixona odlučila da sigurnost Amerike ovisi o pouzdanom opskrbi domaćih zrna hrane, osobito kukuruza. Masovne subvencije poljoprivrednicima potaknule su proizvodnju ogromne količine zrna, posebno kukuruza. Problem koji se suočava s administracijom Nixona i američkom poljoprivrednom industrijom općenito je bila činjenica da masivna proizvodnja robe smanjuje cijene, osim ako se nova upotreba ne može naći za usjev.

Ta nova upotreba bila je kukuruzni sirup visoke fruktoze. Kukuruzni škrob se može tretirati enzimima tako da oslobađa smjesu fruktoze i glukoze. Fruktoza je dvostruko slatka kao glukoza, koja se koristi u nekim specijaliziranim aplikacijama, poput šećera koji se koristi za izradu ukrasa na kolačima. Masovna proizvodnja kukuruza dovela je do masovne proizvodnje kukuruznog sirupa i opsežna reklamna kampanja za promicanje visoko fruktoznog kukuruznog sirupa kao zdravu alternativu šećernom trskom. U to vrijeme, visoki fruktozni šećer od kukuruza bio je čak unaprijeđen kao dijabetičar i dijetetičar za sigurnu hranu.

Od 1970-ih, stotine studija su otkrili da je masivna konzumacija visokog fruktoza kukuruznog sirupa povezana s barem mnogim zdravstvenim problemima kao što je masivna konzumacija šećerne trske. Budući da je cijena sirutke kukuruza visokog fruktoza niža od šećerne trske, potrošači Sjeverne Amerike hrane se derivatom kukuruznog škroba u praktički svaku zamislivu masu proizvedenu od hrane.

Američki zdravstveni dužnosnici rade na pretpostavci da problem jede previše šećera svih vrsta. Američki prehrambeni trgovci djeluju na temelju pretpostavke da ljudi kupuju stvari koje su im nove, pa sada oglašavaju masovne prehrambene proizvode koji ne sadrže visoko fruktozni kukuruzni sirup. No, dr. Lustig kaže kako su oboje u krivu, da su obje vrste šećera otrovne.

Glukoza koju tijelo razgrađuje od škroba, tvrdi Lustig, koristi se svaka stanica u tijelu. Međutim, fruktoza i saharoza (koja je sama kombinacija glukoze i fruktoze) moraju se preraditi u jetri. Problem nije samo konzumiranje previše kalorija kao šećera. Problem, prema dr. Lustigu i drugim utjecajnim komentatorima, kao što je Gary Taubes iz New York Timesa, jest da i fruktoza iz kukuruznog sirupa i saharoza stolnog šećera "izgara" sposobnost jetre da pohrani šećere i uzrokuje dijabetes, težinu, visoku kolesterola, visokog krvnog tlaka, pa čak i nekih vrsta raka.


#respond