Crna riža - nova superfood? | happilyeverafter-weddings.com

Crna riža - nova superfood?

Crna riža - bolji izvor antioksidansa od borovnica?

on LSU znanstveni tim je utvrdio da ova vrsta riže ima više crvenih i plavih antocijanskih antioksidansa od borovnica i drugih vrsta svježeg voća.

Dr. Zhimin Xu iz poljoprivrednog centra LSU kaže da jedna žlica crnog rižinog kora nudi više antioksidansa nego žličica najboljih plodova, ali s više vlakana, manje šećera i više vitamina E. Ako bobice pomažu u borbi protiv srca bolesti, raka i drugih zdravstvenih problema, kaže dr. Xu, zašto ne crna rižina mekinje?

Ali to nije samo riba riža koja je zdrava za vas. Sam zrno, zasađeno kao cjelovita zrna, uključujući mekinje, pruža sve antioksidacijske i vitaminske moći plus energiju i aminokiseline. Samo se malo uzbudljivo, zbog njezina izgleda, ne zbog svog ukusa.

Crna riža je vrlo doslovno crna. Nekada je u Imperijalnoj Kini poznata kao "zabranjena riža", jer se smatralo hranom samo caru. Kinesko zakonodavno zakonom propisano je smrtna kazna, jer je netko drugi uhvaćen da je jede. Taj se soj riže više ne uzgaja samo u Kini, a danas je jedna od nekoliko biljaka od uzgajališta koja proizvode rižu s crnim ili ljubičastim zrnima koje se sada prvenstveno uzgajaju u Indoneziji.

Crna riža u usporedbi s drugim vrstama riže

Crna u vreći, ova vrsta riže zapravo pretvara duboku ljubičastu kad se kuha. Ne kao ljepljiva poput bijele riže, crna riža ima duboki okus, visok sadržaj željeza i dobra količina većine aminokiselina osim lizina.

U Kini se crna riža koristi za izradu crnih rezanaca. U Sjedinjenim Američkim Državama koristi se glatka "kruh od crnog riže". Ali to nije samo crna riža koja ima neobične zdravstvene kvalitete. Čak i neke vrste bijele riže nisu "bijele" kao ostale.

Kalijira riža je riža s vrlo malim zrnima i osjetljiva aroma i tekstura uzgojene u Bangladešu. Tradicionalno se služi aromatičnim začinima kao što su kardamom, cimetom i češnjaka. Iako je izvrsno za pilafs i side jela, gdje izgled pojedinih zrna dodaje estetiku prezentacije, to nije najbolja riža za pudinge, plijesni ili juhe.

Pročitajte više: 11. kolovoza Superfoods trebali biste imati u hladnjaku


Važno za zdravlje, kalijira riža ima visok sadržaj amilaze šećera koji ga daju nizak glikemijski indeks, tj., Šećeri se polako oslobađaju probavnim traktom, čineći ga relativno zdravim izvorom ugljikohidrata za dijabetičare koji imaju mjesta za rižu u njihove planove obroka, dijetetičare i sportaše izdržljivosti.

#respond