Vanilija kriška s lješnjakom (vrijedi svaka kalorija) | happilyeverafter-weddings.com

Vanilija kriška s lješnjakom (vrijedi svaka kalorija)

Vanilija kriška s mrvicama lješnjaka - kremasti slojevi krema u kremu umetnuti između hrskavog tijesta i nadjeveni s glaziranim i karameliziranim lješnjacima. |

U trenutku kada sam uzeo moj prvi ugriz jedne od tih komadića vanilije, znao sam da ih moram skinuti iz kuće.

Sada, volim dobru komad vanilije iz pekare, ali ovo? s 3 sloja slatke, hrskave lisnato tijesto, glatke i baršunaste kremasti slatkiš, debeli, ukusni gornji sloj zaleđivanja, a karamelizirani lješnjak posuti? To su ruke dolje najbolje vanilije kriške koje sam ikada jede.

Potpuno popustljiv, ali vrijedan svake kalorije.

Ostavio sam u svojoj kući zaboravio bih na ručak i večeru, i samo sam ih pekao cijeli dan.

Vanilija kriška s mrvicama lješnjaka - kremasti slojevi krema u kremu umetnuti između hrskavog tijesta i nadjeveni s glaziranim i karameliziranim lješnjacima. |

Srećom, znao sam da sam bio i tog dana, pa sam ih uzeo u školu za druge odrasle koji su pomagali u jednoj od klasičnih zabava. Čak sam uzeo i neke za učitelju gimnastike moje kćeri. To je ipak ostavilo 5 komada vanilije, ali uz malu pomoć od mog supruga sve su nestale sljedećeg jutra....

Loše za struk, ali sjajno za dušu!

Htio bih reći da ću se oduprijeti nestašnim poslasticama već neko vrijeme, ali nažalost, na sreću, upisujem ovu riječ pokraj moje kćeri koja je šibala hrpu čokoladnih kolača. Nakon što je prije nekoliko mjeseci započela svoj blog o hrani, sada je odlučila da će ući u Junior MasterChef ove godine. Apsolutno mi je drago što ima stvarno zanimanje za kuhanje, ali ja sam predodređen da nikad ne izgubim tih nekoliko kilograma!

Sada znam da upute za ovaj recept izgledaju prilično dugo, ali ne brinite, to nije teško. Hlađenje i faze postavljanja traju malo vremena, ali jamčim da ćete, nakon što to napravite, dobivate zahtjeve za ponovnim izvođenjem (do sada imam tri narudžbe!).

Počnite s postavljanjem tri kolača na pladanj i prskanjem sa šećerom u prahu. Jedan od listova ostaje cjelovit, a druga dva su izrezana na kvadrate prije kuhanja. To olakšava rezanje deserta kasnije.

Šećer u prahu na ladici

Tjestenina je pečena u pećnici s ponderiranom pladnjem na vrhu. To osigurava da tijesto ne napuhuje, ali umjesto toga ostaje tanka, slojevita i svjež.

Puderi se slijede grijanjem mlijeka, vrhnja i vanilije. To se ulijeva u šećer, jaja i kukuruzno brašno, whisked, a zatim natopljen natrag u tavi i grijani - dok whisking do vrlo gusta. Dodat će se malo maslaca kako bi još više obogatili okus i osigurali sjajnu kremu.

Krumpir za kavu

Kremu se zatim ohladi prije montaže slastica i kremastih slojeva i hladnjaka do postavljanja.

Lješnjake se stvaraju zagrijavanjem šećera dok se ne rastopi i zlatno smeđe. Ovaj rastaljenog šećera zatim se pomiješa s maticama i brzo slijeće na list papira za pečenje. Jednom cool, list kandirano lješnjaka može biti razbijen za prskanje.

lješnjaka

Jednom kada je postavljena vanila kriška, uklanja se iz hladnjaka i prekriva slojem glazura.

Vanilija kriška s glatkom

Konačno, kandirano lješnjake su posute na vrhu, prije nego što je desert urezan u dijelove.

Sloj odrezane od vanilije
Vanilija kriška s lješnjakom Spremi Spremiti Vrijeme ispisa 1 sat Vrijeme kuhanja 45 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 45 min Autor: Nicky Corbishley Vrsta recepta: Desert Poslužuje: 16 Sastojci slastica

  • 2x320g / 11.25oz listova gotovih valjanih lisnatih tijesta
  • 3 zrnate žlice za žvakanje / šećer u prahu
Krema
  • 500ml / 17fl oz punog mlijeka
  • 100ml / 3.4fl xz dvostruka / teška krema
  • 1 vanilicu (možete zamijeniti s 1 ekstraktom vanilije od ekstrakta ekstrakta ekstrakta vanilije)
  • 50g / 1.7oz kukuruzno brašno
  • 5 žumanjaka
  • 140g / 5oz caster šećer
  • 40g / 1, 4oz nehrđajući maslac
Preljev:
  • 100g / 3.5oz zlatni peciva šećer
  • 75g / 2.6oz sjeckani lješnjaci
  • 200g / 7oz zaleđivanje / šećer u prahu
  • 7-10 tbsp dvostruka / teška vrhnja
instrukcije
  1. Započnite s prvim tijelom. Zagrijte pećnicu na 200c / 390f. Uzmi 20x20cm kvadratni kolač kositra s odvojivom bazom (kasnije ćete koristiti ovaj kositar za izradu komada vanilije) i koristite odvojivu bazu kao vodič za rezanje tijesta. Trebat će vam 1 komad tijesta koja je samo malo ispod 20x20cm. To će činiti vašu bazu od vanilije. Stavite je na pladanj za pečenje.
  2. Trebat će vam još 2 komada tijesta samo ispod 20x20cm. Ti se dijelovi trebaju rezati na kvadratiće veličine 5x5cm. Trebali biste završiti s 32 kvadrata. Mjesto 16 na jednu posudu za pečenje i 16 na drugu. Rezanje ovih kvadrata sada će olakšati rezanje komada vanilije kasnije. Pospite jednom žlicom zaleđivanja / šećera u prahu na svaku od tri žitka tijesta. Stavite list papira za pečenje na vrh svake ladice. Uzmite jednu od ladica i stavite prazan pladanj za pečenje na vrhu pergamenta za pečenje, a zatim stavite nešto u pećnicu i malo teže u ladicu (koristio sam jelo za posluživanje pećnice). To je potrebno da se zaustavi slatkoća puffing up, uz održavanje čistih tankih slojeva. Stavite ladicu u pećnicu i kuhajte 20-30 minuta dok tijesto ne bude tamno zlatno smeđe. Ponovite to s ostalim dvije ladice. (možete pokušati kuhati sve kolače odjednom, ako imate dovoljno police i posude, ali nađoh da kolač na dnu peći nije kuhala prilično ravnomjerno).
  3. Nakon kuhanja, ponesite tijesto iz pećnice, izvadite gornju posudu i pečenje i ostavite da se ohladi. Zatim počnite s kremom.
  4. Dodajte mlijeko i vrhnje u veliku posudu. Uzmite svoj podstavnik vanilije i odrežite pola dužine. Izbjegavajte sjeme i stavite sjeme i vanilicu u smjesu mlijeka / kreme. Zagrijte dok ne upadnete. U velikom zdjelu, pomiješajte kukuruzno brašno, žumanjake i šećer. Dodajte malo prskanja kuhano mlijeko u smjesu jaja i brzo umutajte. Dodajte još nekoliko prskanja i umiješajte. To će umiriti smjesu tako da se jaja ne bi kvrgao vrućim mlijekom. Sada možete dodati u ostatak mlijeka i dati mu šipku. Dajte svoje posuđe brzo oprati i osušiti, a zatim ulijte smjesu mlijeka i jaja natrag u posudu. Zagrijati na srednje topline uz miješanje s promukom sve vrijeme dok krem ​​je vrlo gusta. Potrajat će oko 5-6 minuta. Izgledat će kao da se neće zgušnjavati, ali onda će iznenada zacrniti vrlo brzo, stoga pazite da se miješate kako biste spriječili grudice. Jednom zadebljan, isključite vrućinu i promiješajte maslac dok ne bude ugrađen. Stavite kremu u kadu, pustite da se ohladi 5 minuta, a zatim stavite neki film na izravno na vrh kremšne kreme - tako da dodiruje sve vrh kvasca - i ostavite da se potpuno ohladi (ovo sprečava stvaranje kože na kremi ). Ako pripremate krema unaprijed, možete ga staviti u frižider jednom hlađenom dok ne budete spremni za upotrebu.
  5. Sada ste spremni izgraditi komad vanilije. Uzmi 20x20cm kolač od limenke i stavite veliki komad probušene kolače na dnu. Treba se dobro uklopiti. Ako je malo prevelika, samo obrezujte rubove oštrim nožem. Obrišite polovicu kremenja preko tijesta, osiguravajući da je sve pokriveno. Na vrhu stavite 16 slastnih četverokuta, tako da imate učinak šećera, a krema je potpuno pokrivena. Lagano ih pritišćite, tako da se tijesto spusti. Opet, možete podrezati neke od kvadrata ako je potrebno, samo trebate osigurati da ti kvadrati se podudaraju s gornjim slojem spreman za rezanje vanilije na kriške.
  6. Pažljivo širite ostatak kremšnog krumpira na vrh, pokrivajući sve tijesto. Zatim stavite preostalih 16 slastnih kvadrata na vrh. Pokrijte u pergamentu za pečenje i pečite kalup za pečenje folijom, a zatim stavite u hladnjak nekoliko sati (ili poželjno preko noći) da biste potpuno postavili. Sve dok je vaša kremšica gusta, tijesto se neće lagati (to traje oko 48 sati da bi tijesto počelo omekšati).
  7. Nakon što je postavljen, možete napraviti lješnjake i zaleđivanje.
  8. Načinite prvo lješnjake. Stavite komad pergamenta za pečenje na ladicu i stavite na jednu stranu. Još jedan komad pergamenta za pečenje na čekanju. Dodajte šećer na malu posudu s tvrdim dnom, osiguravajući da je u ravnom sloja i polako zagrijava. Šećer će polako početi topljenje na rubovima. Nastavite zagrijavati dok se karamel na vanjskoj strani ne rastopi i zlatno smeđe s nekoliko mjehurića koje se počinju pojavljivati. Nemojte se miješati! To bi trebalo trajati oko 4 do 5 minuta. Isključite toplinu prije nego što šećer ode previše smeđe, jer će gorjeti vrlo brzo. U sredini može postojati i sitni neukisani šećer. To je u redu, samo ostavite posudu oko 30 sekundi kako biste dopustili preostali dio šećera da se rastopi. Brzo radite, dodajte orasima i promiješajte drvenom žlicom, stavite ga na pergament za pečenje, stavite drugi komad pećnice na vrh, a zatim vrlo brzo poravnajte smjesu pomoću valjkaste igle. Nemojte dodirivati ​​smjesu jer će i dalje biti jako vruće. Dopustite da se brašna karamela ohladi i otvrdne (oko 5 - 10 minuta), zatim uklonite pergament za pečenje i razbiti ga u male komadiće pomoću vaših ruku.
  9. Napravi zaleđivanje miješanjem šećera u prahu i šećerom u prahu s 3 žlice vrhnja, a zatim dodajte više vrhnja i žličica u isto vrijeme dok ne dobijete gustu smjesu. Tražite debljinu na kojoj možete podignuti šipku, a staza će ostati na sekundi ili dva, prije nego što se potonu natrag.
  10. Izvadite komad vanilije iz hladnjaka i otkrijte. Oslobodite bazu od kositra i vrlo nježno gurnite vaniličnu krpu na ploču za rezanje, a zatim lagano širite glazuru preko vrha. Pospite nuts preko vrha. Koristeći stranu komad vanilije kao vodič za gdje su mali kvadrati, rezati desert na 16 kvadrata pomoću velikog noža. Pokušajte previše ne vidjeti u pustinji, a nakon svakog izrezivanja obrišite nož. Možete odmah poslužiti, ili možete staviti kriške u posudu koja se može zatvoriti i držati u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje. U idealnom slučaju, trebalo bi ih jesti u jednom danu.
3.5.3226

OSTALI POPULARNI PROIZVODI

paleosnacks Složeni Paleo snack recepti koji zadovoljavaju one srednjovjekovne žudnje...


fat_burning_brownies_2 Većina brownies vam masnoće .. Ali brz i jednostavan recept pomaže vam spaliti FAT!


livehealthywithchoolate Saznajte kako napraviti svoj omiljeni pomoću zdravih, stvarnih sastojaka hrane.



#respond