Patogeni i pustoši uobičajeni u uvoznim začinima u SAD-u, ali ne u Kanadi | happilyeverafter-weddings.com

Patogeni i pustoši uobičajeni u uvoznim začinima u SAD-u, ali ne u Kanadi

Svake godine prosječni Amerikanac troši oko 3-1 / 2 funte (1600 grama) začina u hrani. Uprava za hranu i lijekove nedavno je objavila izvješće koje je pokazalo da je 12% tih začinstava kontaminirano.

spices.jpg

Koje vrste štetnih krhotina nalaze svoj put u ormar za začin? FDA je izvijestila da:
  • Dio kukaca,
  • Cijeli insekti,
  • Dlaka od šake,
  • Pera ptica,
  • Ljudi, štakor, miš, šišmiš, kravlje, pas, mačka i ovčje izmet, među ostalima,
  • kamenje,
  • Blizanci,
  • Sjekači od drva,
  • Dijelovi životinja,
  • Cijele ptice,
  • Sintetička tkanina,
  • Staples i
  • Gumene trake

pronađeni su u uvoznim začinima, a da nije spomenuto Salmonella, Bacillus cereus, Clostrium perfringens, Cronobacter, Staphylococcus aureus i rast proljeva koja je potaknula Shigella .

Uprava za hranu i lijekove nazvana zagađenjem začina je "sustavni izazov", ali čini se da problemi počinju u skladištima i tvrtkama za pakiranje, a ne na farmama, prvenstveno u Indiji i Meksiku.

Koliko je veliki problem infekcija od začina?

Centri za kontrolu bolesti izvijestili su da u Sjedinjenim Državama svake godine ima 1, 2 milijuna slučajeva salmonele.

U posljednjih 40 godina, samo 2.000 slučajeva, od možda 50 milijuna, bili su zaključno povezani sa zagađenim začinima. No, budući da ljudi koji su trovanja hranom često zaboravili uzeti u obzir začine, Uprava za hranu i lijekove smatra da se problem može ozbiljno zanemariti.

Ponekad kontaminacija začina sputava logičke metode za kontrolu.

Primjerice, kurkuminski začinski kurkuma je napunjen sa zdravim antioksidansima. Kada su tvrtke u Indiji pokušale iskoristiti zračenje kako bi ubijale žlijezde koje žive u korijenu, sitni kukci jednostavno jedu više kurkuma i umnoženi su čak i više nego obično, jer su zračenja ubili bakterije koje bi inače imale zarazu.

Što FDA radi kako bi zaštitila američke zalogaje?

Novo zakonodavstvo daje Upravi za hranu i lijekove mogućnost zaustavljanja uvoza začina, ako postoji i sumnja na onečišćenje. Povjerenik FDA Margaret Hamburg planirao je putovati u Indiju kako bi raspravljao o metodama smanjenja zagađenja začinskog bilja s indijskim trgovinskim dužnosnicima u listopadu, ali je zatvaranje vlasti prisililo na otkaz njezina putovanja.

U međuvremenu, proizvođači indijskih začina, koji opskrbljuju 25% američkih začina i bojanje hrane, hitno se sastaju s poljoprivrednicima i spice agencijama kako bi zaustavili kontaminaciju koja bi mogla ukinuti svoje proizvode.

Pročitajte više: Deset hrane i sastojci hrane Amerikanci jedu ono što je zabranjeno u Kanadi ili EU

Što možete učiniti kako biste spriječili otrovanja hrane od začina?

Nemojte početi bacati sve svoje začine tek još. Ali počnite koristiti začini u kuhanoj hrani, a ne sirovi . Posebno je potrebno paziti:

  • Svaki miris koji je postao vlažan ili hrapav u skladištu (osim soli). Vlažnost zadržava Salmonelu živom, osobito u crnom papru.
  • Čuvajte se salame uvezene iz Azije. I crvena i crna paprika na Aziji, iako ne talijanski, salame su svakako povezane s trovanjem hranom.
  • Čuvajte se vlažne ili skupne paprike, koja je također povezana s određenim epidemijama trovanja hranom.

Ako je začin suh i slobodno teče, gotovo je uvijek siguran za upotrebu u kuhanju. Svaki začin koji možete posaditi u svoj vrt, poput svježeg korijena đumbira, također će vjerojatno trebati samo brzi ispirući pod vodom, pazeći na čišćenje obje strane (vrh i dno). Češnjak, crveni papar i senf prodan u SAD obično dolaze od američkih dobavljača koji su bliže regulirani i daleko manje vjerojatno da će proizvesti kontaminirani proizvod.

#respond