Kako koristiti kefir žitarice kako bi se Kefir kod kuće za zdraviji i tastier život | happilyeverafter-weddings.com

Kako koristiti kefir žitarice kako bi se Kefir kod kuće za zdraviji i tastier život

"Oh, imam nešto što bih ti dao", moj se dobar prijatelj sjećao na kraju zabavne večeri s djecom - i s obzirom na dobar razgovor je njezin ljubavni jezik i darivanje obično nije, stvarno sam bio vrlo znatiželjan, Nekoliko sekunda kasnije, proizvela je staklenu posudu punu bijelih stvari.

Kefir.

Prije nego što idem dalje, reći ću vam da ljudi koji koriste kefir zrna kako bi kefir kod kuće mogli naići kao ljudi koji vas pokušavaju prodati Tupperware ili Avon, oduševljeno "regrutiraju" nove članove njihovoj "višerazinskoj shemi marketinga". Osim što to rade, jer kefir žitarice se proliferiraju kao pakao i mrze ih vidjeti da idu na otpad, a ako prihvatite shemu, vi (obično) ne morate platiti novac. Sve što je potrebno je mlijeko i malo posla svako jutro (ili neko drugo doba dana, ali kasnije ćemo to doći). Prije nego što ga upoznate, bit ćete onaj koji pokušava dovesti nove ljude u križ. U međuvremenu, ipak, možete biti malo skeptični, malo zabrinuti da nećete moći živjeti žitarice kefira, a malo nejasno o tome što su kefir i kefir zrna zapravo.

Dakle, ovdje je - sve što sam htio znati noću sam dobio moj mali staklenka s bijelim stvari gurnula u moje ruke: Kako koristiti kefir žitarice kako bi kefir kod kuće. A također, zašto.

Kefir i kefir žitarice: što su oni?

Sastojeći od kineskog sira i kolektivno poznate kao "kefir žitarice" je simbiotska i relativno stabilna kultura kvasaca i prijateljskih bakterija pomiješanih s proteinima i šećerima. Pojedine kolonije kefir zrna imat će različite bakterijske kompozicije, ali vrste Lactobacillus uvijek su uključene. To su bakterije mliječne kiseline. Kefir je probiotičko piće poput jogurta koje ste dobili nakon fermentacije mlijeka u kefir zrnima i iscijedi u čašu kroz sito. Riječ sama kaže da dolazi iz turske riječi "Keyif", što znači "osjećaj dobro". [1]

Zašto piti kefir?

Ukratko, jer stvarno se osjećaš dobro. Iako je to za nekoga, to je svakako zdravo. Kefir potiče probavni zdravlje (uključujući osobe koje pate od gastrointestinalnih poremećaja), smanjuje nadutost, smanjuje razinu kolesterola, pomaže funkcioniranju imunološkog sustava i čak ima anti-tumorska svojstva. [2, 3] Liječnici su povremeno povoljno rekli kefir za hipertenziju, alergije i ishemijsku bolest srca, osobito u Sovjetskom Savezu [1]. Kefir također može poticati gubitak kilograma [4], nešto što će privući mnoge inače zdrave ljude koji bi željeli izgubiti nekoliko kilograma.

Lactbacillus vrste ne dolaze s štetnim učincima na zdravlje [5], a ne samo da je kefir prikladan za mnoge ljude koji pate od netolerancije na laktozu, već je pronađeno da poboljšava probavu laktoze [6].

Kako izgledati nakon Vaših Kefir žitarica

Dobro, ljudi, sad kad imamo neku teoriju, vrijeme je da napravite svoju znanost! Uzbudljiv! Prva stvar koju biste trebali znati je da je stvaranje vlastitog mlijeka kefir s kefir zrnima znanost vrsta. Vaši kefir žitarice su središte raznih živućih stvari i svaki dan možete uživati ​​u ukusnom kefiru, morate ga promatrati i reagirati na njegove potrebe. To bi moglo zvučati složeno upravo sada, ali ćete ga dobiti nakon nekog vremena.

Da bismo ilustrirali što mislim, podijelit ću upute koje je moj prijatelj ponudio i zamolio me da slijedim kad sam prvi put dobio svoje kefirne žitarice:

  • Vaša kefir zrna otići u staklenku koju pokriti ili s poklopcem s otvore za disanje ili s cheesecloth. I sitnica i žlica koju koristite trebaju biti izrađeni od plastike, budući da kefir žitarice umiru kada dodiruju metal. Sam staklenjak može biti izrađen od plastike ili stakla. Ako vaš poklopac bude izrađen od metala, provjerite da se ne pojavi kontakt između poklopca i vaše kefirove smjese.
  • Dodajte mlijeko punomasno mlijeko u posudu s kefirnim žitaricama, nakon čega vam piće pada 24 sata, idealno na sobnoj temperaturi u kuhinjskom ormaru gdje neće biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Moj prijatelj mi je rekao da je bilo vrlo važno napiti kefir zrna iz mlijeka u jutro u otprilike isto vrijeme je učinio, zbog ovog 24-satni ciklus. (Ovaj 24-satni ciklus doista je stvar, usput [7].)
  • Kako biste dobro podvrgnuli kefir, držite cjedilu preko šalice ili čaše i zakrenite mu plastičnu žlicu (kao da miješate šećer u šalicu čaja) sve dok zrnja ne ostane iza sebe, a kefir je u vašem čašu. Ponovite što je više moguće i stavite kefir zrnce na stranu (opet, bez metala) u međuvremenu. Nakon napinjanja, temeljito oprati staklenku, ali ne i kefir zrna, i vratiti žitarice u staklenku, a zatim dodati novo mlijeko.
  • Budući da je jako vruće gdje živimo ljeti, moj prijatelj je također rekao da dopustim da se moj kefir "spava" u hladnjaku preko noći.

Od tada sam pročitao bezbroj blogova na kojima ljudi s kefir zrnima također opisuju isti proces, ali često malo drugačije. Neki će vam reći da koristite obrano mlijeko, na primjer, dok će drugi reći da će vaša kefir zrna propasti ako to učinite. Neki će vam reći da su plastični jars loši, a moj prijatelj je rekao plastične posude su najbolji (jer ne dolaze s metalnim poklopcima). Neki će vas savjetovati da koristite kefir zrna u mlijeku omjeru 1: 7, dok drugi savjetuju 1:15, a neki, kao i moj prijatelj, reći će vam da jednostavno napunite jar gotovo na vrh. Također sam primijetio da neki ljudi kažu da stavljanje kefir smjese u hladnjak preko noći uzrokovat će da se kefir žitarice iščeznu. Neki će vas savjetovati da oprati svoje kefir žitarice s vodom, dok drugi upozoravaju da je vaša voda iz slavine vjerojatno klorirana i to će ubiti vaše kefir žitarice. (Ne trebate ispirati kefir zrna, ali ako to učinite, oprezna stvar je ispiranje mlijekom.)

Evo što sam otkrio - kefir žitarice su puno čvršći nego što neki ljudi vjeruju, ali istodobno apsolutno reagiraju na svoje okruženje. Kefir će se brže fermentirati u toplom vremenu, i ostavljajući ga u vrućem vrućem vremenu, brzo će ga uzrokovati prekomjernu fermentaciju. To znači da vaš kefir ima loš okus. Polako će se kretati u hladnom vremenu, do točke da je u osnovi samo mlijeko nakon 24 sata. U tom slučaju, poželjet ćete raditi kao još jedan prijatelj u hladnijoj klimi i doći do grijaćeg jastuka za poticanje fermentacije. Količina mlijeka koju dodate utjecat će na vrijeme fermentacije, naravno. Vrsta mlijeka koju koristite utječe na okus, ali zapravo možete oboje punomasno obrano mlijeko. (Jedino mlijeko koje vjerojatno ne biste trebali probati je u prahu.)

Nakon nekog vremena naučit ćete upravo ono što trebaju vaše kefirne žitarice - i oni "vode" vas okusom konačnog proizvoda. (Ako izlazi previše kiselo, stavite ga u hladnjak za "drugu fermentaciju" oko pet sati.)

Evo još jedne stvari: vaše kefir žitarice će dobiti između pet i sedam posto u masi svakih 24 sata [1], pa ako počnete s jednim jar, uskoro ćete imati dva. Ne samo da ovaj signal možete podijeliti s drugima, već znači da si možete priuštiti eksperiment s jednim čašom, a da ne izgubite svoju malu operaciju.

Donja linija

Izrada kefira kod kuće sa kefir zrnima daje vam ugodno i zdravo piće, a zabavno je. Upoznajte kefir i ispunite njegove potrebe i dobro će vam poslužiti. Sretno i ne zaboravite uživati ​​u procesu!

Još uvijek tražite više informacija o zdravstvenim prednostima kefira i kako koristiti kefir zrna kako bi kefir kod kuće? Urednik predlaže:

  • Zašto piti kefal može vam pomoći u postizanju mršavljenja
  • Kako napraviti svoj kefir: Svježi kefir žitarice, u prahu Kefir Starter, ili Kefir iz stare Kefir?
  • Više od ukusnog pića: iznenađujuće zdravstvene prednosti Kefira
  • Što na Zemlji je voda Kefir, kako se ona uspoređuje s mlijekom Kefir, i trebate li ga dati?
  • Izrada Kefir s Kefir Žitarice: Možete li koristiti soja, kokos ili mliječni badem?
#respond