Gluten-free zahvalnosti Recepti | happilyeverafter-weddings.com

Gluten-free zahvalnosti Recepti

fresh_bread.jpg Ako ste očekivali goste na Dan zahvalnosti koji imaju stanje osjetljivosti glutena poznatoj kao celijakija, ništa nije važno za uspješan obrok nego za jela koja su apsolutno, pozitivno bez glutena. Malo je vjerojatno da će netko tko ima celijakiju imati nuspojavu dok je još uvijek na stolu, ali najmanji komad bilo koje vrste pšenice, ječma ili raži može uzrokovati osjetljivost na gluten da troši sate ili čak dane koji se bave nadutostima, proljev, plin i tešku intestinalnu upalu. To jednostavno nije način na koji želite da se vaša svetkovina zahvalnosti spominje.

Celijakija (pravopis celijakije u većini engleskog govornog područja izvan Sjeverne Amerike) je autoimuni poremećaj. Počevši samo nekoliko mjeseci nakon rođenja, jedan ili oba od dva gena koji mogu uzrokovati bolest mijenjaju imunološki sustav tako da počinje prepoznati protein u zrnu kao infekciju. Kada protein uđe u zid crijeva da se apsorbira, protutijela koja stvara imunološki sustav uništavaju i crijevno tkivo koje ga okružuje.

Colonoscopies izvedene na ljudima koji imaju celijakiju pokazuju da samo nekoliko sati nakon konzumiranja glutena, podstava crijeva uzima crvenilo, upaljene teksture koja izgleda kao oozing ekcemi. Upala je najveća u selu, maleni džepovi crijeva koji apsorbiraju masti i masnoće topivih vitamina iz hrane. Budući da crijeva ne mogu uzimati masnoće iz mase probavljene hrane, masnoća ostaje u stolici da uzrokuje nadutost, proljev i nadutost povezana s tom bolesti.

Znanstvenici su nedavno saznali da učinci celijakije nisu ograničeni na crijeva. Mikroskopske suze u crijevu mogu priznati neprobavljene čestice drugih bjelančevina koje uzrokuju alergije na hranu. Isto tako, protutijela koja napadaju gluten u crijevu mogu ući u krvotok i uzrokovati probleme cijelim tijelom, uključujući glavobolje, umor i simptome slične gripi.

Hrana koja je osjetljiva na gluten mora izbjegavati

Thanksgiving_ingredients.jpg
Koliko je ova reakcija ozbiljna ovisi o tome da li celijak ima jedan ili oba gena za bolest i koliko glutena je konzumirana, ali posluživanje zrna veličine imitacije bacon bit (koji je obično napravljen od proteina pšenice) ili Zajednički napitak je dovoljan da izazove ozbiljnu reakciju u većini ljudi s tim stanjem. Čak 10 miligrama (oko 1/200 unci) glutena dnevno je dovoljno da uzrokuje teške i kronične upale crijeva. Još gore, mnogi ljudi koji imaju celijakiju također su alergični na mlijeko, soje, jaja, jedan ili više izvora životinjskih bjelančevina i konzervanse BHA i BHT. Bitno je izbjeći unakrsno onečišćenje svih jela zahvalnosti sa sastojcima koji uzrokuju upalnu reakciju.

Kako možete napraviti večeru zahvalnosti celijakima? To znači da gosti sa sigurnošću glutena ne bi mogli napraviti ništa sa receptom koji uključuje ili bilo što drugo koje je kontaminirano pšenicom, ražom, malto, ječma, tritikalom, kuskusom, kamutom, pletenjem ili krupicama. To znači da ne biste trebali upotrebljavati kruh koji je kupljen u trgovini, hljebana hrana, kolači, kolačići, krekeri, krutoni, tjestenina ili pizza, osim ako nije označena bez glutena. Morate biti pažljivi i kada koristite konzerviranu juhu, kečap, senf, širenje sira, peciva za čips, imitaciju slanine, marinade morskih maraka, instant kavu, instant čaj, ručak, juhu i umak od soje.

Ako pripremate obrok zahvalnosti izvan Sjedinjenih Američkih Država, budite oprezni s onim što je označeno kao "škrob". U SAD-u škrob se obično proizvodi od kukuruza, koji je siguran za celijakiju. Izvan SAD, posebno u Europi, škrob je obično pšenični proizvod. Ako ne možete pronaći hranu koja je zajamčena glutena, onda je najbolje kuhati ispočetka.

Pa kakve hrane možete napraviti za vaše gutinjake osjetljive na gluten?

thanksgiving_turkey_white_background.jpg Turska, naravno, bez glutena, pod pretpostavkom da ga ne bacite s bilo kojom tekućinom koja sadrži gluten (kao što je soja umak). Punjenje i presvlačenje također su u redu, sve dok je napravljeno kukuruznim kruhom (ne sadrži apsolutno pšenično brašno), a ne bijelog kruha, raženog kruha ili pšeničnog brašna svakako pročitajte naljepnicu ako koristite kukuruzni kruh keksi.

Teško je poći u krivu sa svježim povrćem koje kuhate. Sve su zelene, narančaste, crvene, ljubičasto i žuto povrće u redu, uz kukuruz i krumpir. Samo nemojte dodavati komercijalne umake od soje, ketchup, senf, imitaciju bacon bacon ili majoneze, ili poslužiti umak od mješavine. I to je čak i da ostatak tradicionalnog obroka brašna bez glutena.

Gluten-free punjenje. Punjenje ili oblačenje, kako se zove na jugu, lako je napraviti bez glutena. Ako obično koristite kruh u svom nadjevu, svakako pokupite kruh bez kruha sa svojom drugom hranom za hvala. Ako obično koristite kukuruzni kruh, pazite da mješavina ne sadrži bijelo ili pšenično brašno. Mnoga tržišta će također ponuditi glutena kukuruzni kruh spreman za ovo doba godine.

Bijela i divlja riža također su celijakije. Začini, orasi, pistacije, brusnice, šljive, kobasice i crveni papiri također su u redu što se tiče osjetljivosti glutena.

Gluten-free Rolls. Ako su vrući domaći pecivi važan dio tradicije zahvalnosti, ne morate ih odreći bez glutena. Napravite pecivo s brašnom bez glutena, kao što su amaranth, heljda, proso, teff i zobene pahuljice bez glutena. Ovi brašni zahtijevaju malo dodatnog nagrada da bi dobili pravu teksturu. Potražite recepte koji koriste visoko proteinske brašna, mlijeko i jaja kako bi dobili tijesto koje ima pravo usta. Ili liječite svoje tijesto s tapiokinim škrobom koji se prodaje kao Expandex prije pečenja. Koristite gaziranu vodu umjesto vode iz slavine u mješavini. Dodajte žličicu voćnog pektina na svoje suhe sastojke. Dopuštajući svim vašim sastojcima da dođu na sobnu temperaturu prije miješanja također pomaže teksturu tijesta. Također pomaže da ispeći kruhove u Pan de Mie ili Pullman tavi za pečenje, koji pokriva kruh kako bi bio vlažan i omogućuje da kora smeđe ravnomjerno.

Pročitajte više: celijakija protiv Osjetljivost bez celijakog glutena


Pita kruta bez glutena. Što je zahvalnosti večera bez kolača? Možete poslužiti svojim gostima kremšu pečenu bez kore, ali možete napraviti i sigurnu koru pita. Koristite svoje omiljene skraćivanje ili maslac izrezati u rižinog brašna, dodavajući male količine hladne vode kako bi tijesto fleksibilno. Ako nikada prije niste napravili koru s rižinim brašnom, možda ćete poželjeti eksperimentirati nekoliko puta prije kuhanja pite koje ćete služiti na obroku zahvalnosti.

Priprema bez glutena obrok zahvalnosti je pravi rad ljubavi. Vrijeme i pažnja koju dajete za dobivanje obroka prava su mjera prave gostoljubivosti i ljubavi prema gostima.


#respond