Poblano Chicken i Chorizo ​​Enchiladas s umakom od Jalapeño kiselog vrhnja | happilyeverafter-weddings.com

Poblano Chicken i Chorizo ​​Enchiladas s umakom od Jalapeño kiselog vrhnja

Poblano, piletina i Chorizo ​​Enchialdas s umakom od jalapenog kiselog vrhnja. |

Ako ste me pitali što je moja omiljena hrana, teško bih imao vremena da donesem konačni odgovor jer postoji toliko mnogo namirnica koje volim, ali enchiladas bi trebao biti unutar prvih pet, a ovisno o danu i moje raspoloženje, moglo bi biti broj jedan.

Živim u Kansas Cityju, i to se samo događa da imamo meksičke restorane u izobilju unutar podzemne željeznice - kunem se da su vjerojatno tisuće unutar radijusa od desetak milja moje kuće.

Oni se kreću od 100 posto autentičnih do više amerikaniziranih inačica kojima se mnogi ljudi širom zemlje koriste i volim ih sve. Dok ja ne diskriminirajem bilo koju meksičku hranu - zovite ga, volim je - moja jedina prava ljubav je enchilada, a ja sam mu napravio osobnu misiju da isprobam svaku enchiladu u svakom restoranu u koji idem.

Svaki restoran i kuhinja interpretiraju enchiladu na drugačiji način, i to je jedan od razloga zašto ih volim toliko - zbog njihove svestranosti. Neki rasturaju meso, neki to kažu. Neki dodaju povrće, neki su strogo meso i sir.

Neki koriste tortile od brašna, neke koriste kukuruz. Neki koriste crveni umak, neki koriste bijeli umak. Popis razlika ide dalje i dalje, ali jedna stvar imaju zajedničko? Svi su ukusni.

Poblano Chicken i Chorizo ​​Enchiladas s umakom od Jalapeño kiselog vrhnja. |

Dok volim bijeli umak jednako jednako kao klasični umak od enchilada, tada sam želio nešto malo više užitka, pa sam otišao s kremiranijom inačicom u ovom konkretnom receptu.

Punjenje počinje s meksičkim stilom chorizo. Ako niste upoznati s kuharom chorizo, postoje zapravo dvije različite vrste, koje mogu zbuniti neke ljude. Španjolski chorizo, zapravo je više poput dimljene kobasice, i obično dolazi u čahuru i ne ruši se.

Meksički chorizo, s druge strane, više je poput masivne kobasice, vrlo se lako slama i savršeno je ukočen s jajašima ili posuta tacima - ili punjena u enchiladama.

Chorizo ​​je ukrućen zajedno s parom paprike s paprikom (jedan od mojih omiljenih sastojaka tex-mexa) i kuhana luka. Nakon što je kuhana korom i paprike i luk su omekšani, dvije i pol šalice odrezane piletine se bacaju.

Budući da enchiladas može biti malo vremena, volim skratiti i kupiti piletinu rotisserie kupljenu u trgovini, to čini čitav proces znatno lakšim, a vi jednostavno možete pobijediti okus koji dolazi od onih polako pecenih pilića,

Pileći Enchiladas

Sljedeća - i možda moja najdraža - komponenta enchiladas je umak. Šiljka začina i okusa potječe od prženog jogurta jalapeño.

Miris je pocrnjen preko štednjaka za plin (ali možete upotrijebiti i brojlera), zatim se oguliti i ukloniti (osim ako vam se ne sviđa dodatni začin, a zatim zadržite sjeme), a zatim bacite u procesor ili miješalicu za hranu malo pileće zalihe kave.

Kao što većina kremastih umaka započinje, ovo započinje s laganim rouxom od maslaca i brašna koji je zajedno skočio. Pečena pireća juha od jalapeño i preostala juha vrlo je lagano prodrla u maslac i brašno.

Nekoliko savjeta kada to radite kako biste osigurali da nema grudica. Prvo, izvadite posudu od vrućine. Drugo, ne dodajte sve zalihe odjednom, vrlo polako sipajte juhu, šalite ga dok idete.

Nakon što je sve uključeno možete staviti pan natrag preko topline, dodajte kiselo vrhnje i pustiti smjesu do kuhati, a zatim smanjiti na pirjati sve dok je zgušnjava.

Na samom kraju procesa kuhanja i jednom kad je umak zgušnjava, uklanja se iz peći i šalica Chihuahua se miješa u smjesu. Ako ne možete pronaći Chihuahua, monterrey Jack će raditi i dobro.

Piletina Enchilada Recipe

Nakon što sastavite sve svoje sastojke, možete se okupiti. Volim upotrijebiti manju tortilla s veličinom fajita, čisto jer je lakše dobiti enchilade u jednom komadu nakon pečenja, ali sve će to učiniti.

Enchilade su namotane, postavljene u posudu za pečenje, utopljene u preostalom umaku, malo više sira i spremne za pečenje. Napravljeni su kada se mumlja, sir se rastopi i vrh počinje smeđivati.

Ukrasite sjeckanim avokadom, jalapeño i puno svježeg korijena.
Poblano Chicken i Chorizo ​​Enchiladas s umakom od Jalapeño kiselog vrhnja Spremi vrijeme ispisa za ispis 20 minuta Vrijeme kuhanja 30 minuta Ukupno vrijeme 50 min Autor: Nicole Leggio Tip receptiva: Sastoji se od: 4 Sastojci

  • 5 unci chorizo
  • 2 poblano paprike, kockice
  • 1 med. Luk, sjeckani i podijeljeni
  • 2 ½ čaše piletine
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 2 žlice maslaca
  • 3 žlice brašna
  • 1 jalapeño
  • 2 šalice low-sodium piletine, zagrijane ili sobne temp.
  • ¾ žličice soli
  • ¼ žličice kumin
  • 8 unci kiselog vrhnja
  • 1 ½ šalice chihuahua sira, podijeljeno (monterrey jack također će raditi)
  • 8 brašna tortillas (fajita veličine, oko 6 inča)
  • Cilantro, jalapeno i avokado za ukras
instrukcije
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Raspršite posudu za pečenje od 7x11 inča s neprskaljanim štrcaljkom za kuhanje
  2. U velikom ne-stick tava staviti na srednje visoke topline, dodajte chorizo, poblano i ¾ od kockica luk. Kuhajte dok se kuhani kruh ne peče, a paprike i luk omekšaju. Dodajte isjeckanu piletinu, promiješajte da se spojite i kuhajte još jednu minutu. Ukloni iz vrućine.
  3. Pečeni jalapeño papar na otvorenom plamenu na plinskom roštilju ili ispod broilera sve dok nije pocrnjen sa svih strana. Stavite u plastični baggie i pečat. Neka se postavi na 5-10 minuta. Kad paprika ima paru, uklanjajte kožu i de-sjeme. Stavite papar u mali procesor hrane ili miješalicu zajedno s ½ šalice piletine. Puls dok ne čisti. Staviti na stranu.
  4. U srednjoj tavi, otopite maslac preko srednje topline. Namotajte u brašno. Vrlo polagano umutite u piletinu i jalapeño, pazite da nema grudica. Namotati u kiselo vrhnje, sol i kumin. Donijeti smjesu do kuhati, a zatim smanjiti na pirjati sve dok zadebljan, oko 5-7 minuta.
  5. Izvadite iz topline i dodajte 1 šalicu sira. Ako je potrebno, poslužite se s solju i paprom.
  6. Dodajte ½ šalicu umaka u smjesu piletine i chorizo, promiješajte da se kombinirate. Dodajte umaku od ½ šalice na dno posude za pečenje.
  7. Ravnomjerno podijelite punjenje između 8 tortila. Namotajte i stavite u posudu za pečenje.
  8. Ulijte preostalo umak preko enchilada i vrh s preostalim sirom. Pecite 25-30 minuta ili dok ne pijucite i sir počinje smeđe.
  9. Ukrasite sjeckanim avokadom, jalapeño i cilantro.
3.5.3226

PREPORUČENE RESURSE

paleohacks Postoji samo jedna razlog da možda ne uspijete na Paleo dijetama i ima sve što je u vezi s vašom sposobnošću da napravite ukusnu hranu, FAST.


metaboličko kuhanje Pokazat ću vam kako stvoriti brzo i jednostavno masnoće spaljivanje recepata koji će okusiti baš kao i omiljeni obroci


obiteljska jela Brz i jednostavan način hraniti svoju obitelj zdrave masnoće spaljivanjem obroka koju će voljeti!



#respond