Kako napraviti svoj kefir: Svježi kefir žitarice, u prahu Kefir Starter, ili Kefir iz stare Kefir? | happilyeverafter-weddings.com

Kako napraviti svoj kefir: Svježi kefir žitarice, u prahu Kefir Starter, ili Kefir iz stare Kefir?

Iznenađujuće zdravstvene prednosti kefira, jedinstvenog fermentiranog mliječnog napitka napunjenog s probioticima i vrstama kvasca, znači da će vam pomoći da se bavite gastrointestinalnim uvjetima, nadajući se da ćete smanjiti razinu kolesterola, nestrpljivih da izgubite nekoliko kilograma ili jednostavno poželite ojačati vaš imunološki sustav. [1]

Ne trebate aktivno tražiti bolje zdravlje kako biste napravili kefir dio svoje prehrane, iako, s obzirom na to, ima i mnogo nutritivnih prednosti. Budući da se proizvodi s mlijekom, kefir će vam dati vitamini B, kalcij i druge minerale, aminokiseline i proteine ​​u kefiru. [2] Kefir vam dodatno daje snažnu dozu probiotika, uključujući jednu - Lactobacillus kefiri - koja je jedinstvena za kefir. [3] Konačno, kefir jednostavno okusa stvarno dobro. Što više pijete, to ćete više povećati da cijenite njegov okus.

Ako želite početi uživati ​​u kefiru, jednostavno možete kupiti komercijalno proizvedenu kefir u lokalnom supermarketu. Izrada vlastitog kefira je, naravno, puno zanimljiviji i potencijalno prilično jeftiniji. Imate tri različite opcije - koristeći kefir žitarice kako bi kefir kod kuće, eksperimentiranje s kefir starterom u prahu ili pokušavate svoju sreću izraditi novi kefir od starog kefira. Koji je način izrade kefira pravi za vas ?

Kefir Starter za izradu vlastitog Kefira

Kefir "zrnca" su složena simbiotska mješavina kvasaca i prijateljskih bakterija, s nekim slučajnim dodanim dodatcima poput šećera, proteina i masti [4]. Žive u staklenoj ili plastičnoj posudi, dodajte im mlijeko, a oni rade svoju magiju kako bi vaše mlijeko pretvorilo u kefir. Nakon ciklusa vrenja od otprilike 24 sata, zalijepite kefir zrnce kroz plastičnu cjedilu (ili žuticu ako želite) i ponovo ga započnite dodavanjem svježeg mlijeka.

Briga za vaše kefir zrna ima malo krivulje učenja na prvi, jedan koji se nadam da postaje malo lakše klikom na tu vezu upravo tamo, ali u konačnici je stvarno jednostavan. Uglavnom - hranite svoje kefir zrna novog mlijeka svaki dan i držite ih na sobnoj temperaturi, te im je zajamčeno da proizvode kefir. Dan za danom, mnogo godina ako ga zadržite. Štoviše, vaši kefir žitarice brzo će rasti do mjesta gdje ih možete podijeliti sa svojim prijateljima, rođacima i svima koji ih žele.

Dobivanje zaliha kefira može biti najjednostavniji dio jednadžbe, pazite! Kao što je istaknuto u jednoj studiji, kefir žitarice obično su "kulturno darovane od osobe do osobe" [4], a sretni ljudi ulaze u konzumiranje kefira kad im netko s kim dobije kefir zrna. Ako osobno ne poznajete nekoga tko ima kefir zrna, možda ćete ipak moći pronaći svježe žitarice - a online trgovinske platforme kao što su Craigslist ili mala poduzeća s posvećenim web stranicama najbolji su kladiti se.

Najbolje je da odaberete svoje nove kefirove žitarice od nekoga lokalnog, ali neki će ljudi poslati svježe kefir zrnje s malo mlijeka oko njih u pošti, Ziploc vrećici ili slično. Kefir žitarice su također dostupne u dehidriranom obliku, u kojem slučaju ih trebate ponovo hidratizirati mlijekom prije nego što budu spremni za upotrebu.

U slučaju da se pitate, brz, ne možete stvoriti ili rasti kefir zrna od nule. Možete, međutim, pokušati napraviti kefir bez kefir žitarica.

Što je u vezi s prahom Kefir startera?

Kefirni sapuni u prahu su laboratorijski stvoreni sušenjem raspršivanjem ili sušenjem smrzavanjem - proces tijekom kojeg će se neki od mnogih mikroorganizama sadržanih u kefir zrnima neizbježno izgubiti [5]. Praškasti kefiri u prahu su komercijalno dostupni u nekim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, a oni stvaraju kefir prilično dosljedno kada se kultiviraju na sobnoj temperaturi, baš kao i kefir žitarice, kada slijedite navedene upute. Dok se takvi kefir početnici mogu ponovno uzgajati nekoliko puta koristeći dio inicijalnog gotovog proizvoda, nažalost, na kraju su kratkoročni nastup. To znači da ćete morati često kupiti kefir u prahu ako želite nastaviti piti kefir.

Možete li napraviti Kefir iz stare Kefir?

Ako ne možete dobiti ruke na kefir žitarice ili praškast kefir starteri, ali komercijalno proizvedeni kefir je dostupan u trgovini blizu vas, još uvijek možete pokušati napraviti kefir kod kuće. Učinite to, kažu "slučajni ljudi na internetu" dodavanjem otprilike žličice dućana kupljenog kefira za svaku šalicu mlijeka koje se nadate pretvoriti u kefir, a zatim ostaviti da se fermentira na sobnoj temperaturi 24 sata. Ljudi koji su to učinili kažu da rezultati nisu konzistentni, ali možete jednostavno završiti s lijepim kefirom.

Ne želeći vas ostaviti s pričom, odlučio sam se otići tako što pokušavam pržiti čašu mlijeka s oko četiri tablespons kefira. (Više je više, ne?) Živim u mediteranskoj klimi i to je trenutno ljeto - tako hothothot ! Moja se mješavina pretvorila u nered od sirutke i kazeina vrlo brzo. Kefir s kefir zrnima, imajte na umu, također možete odvojiti, ali miješanje s žlicom rekonstituira dijelove. To nije bio slučaj za moj mali eksperiment. Mislim, na kraju sam završio, osim nestašnog mlijeka. (Nisam bila dovoljno hrabra da ga zapravo okusim.)

Pitao sam jednog prijatelja koji također čini kefir s kefirnim zrnima, ali koji živi u hladnijoj sjevernoj klimi da bi ponovio eksperiment, a mješavina joj se činila da ništa ne čini. Učinila je okus, a nakon 24 sata činilo se da je to samo mlijeko, a to je minus razmaženi dio.

Veličina uzorka dvoje jedva stvara znanstvena istraživanja, ali mislim da možemo zaključiti da je ova metoda za izradu kefira najbolje pogodila.

Donja linija

Kefir žitarice su zlatni standard za ljude koji žele svakodnevno uživati ​​u domaćim kefirima, a ja bih predložio da pokušate dobiti neke ruke. Kefiri su u prahu lijepa alternativa, a možda i prvi izbor za one ljude koji samo povremeno žele kefir. Ako to nije ni dostupno, pokušavajući napraviti kefir od starog kefira zanimljiv je eksperiment koji može ili ne mora dati rezultate koje tražite.

#respond